單項選擇題桂花糖藕的桂花應在（）加入。

A.和糯米一起
B.煮藕時
C.改刀后蒸制時
D.調(diào)制鹵汁時


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題樟茶鴨子在腌制后首先進行的工序是（）。

A.油炸上色
B.蒸制成熟
C.燙皮晾干
D.煙熏

2.單項選擇題鍋塌豆腐掛糊后進行預熟加工的方法是（）。

A.油炸
B.水氽
C.單面煎
D.雙面煎

3.單項選擇題京蔥扒鴨中為了突出香味，蔥應該加工成（）。

A.蔥末
B.蔥旌
C.蔥油
D.蔥汁

4.單項選擇題鹽煽菜品時，原料要進行（）處理。

A.包裹密封
B.預熟
C.焯水
D.改刀

5.單項選擇題燉菜的加熱時間一般在（）。

A．1～3h
B．2～4h
C．1～5h
D．3～5h