單項選擇題人體中最經(jīng)濟、最重要的能量來源是（）。
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.礦物質(zhì)
E.維生素
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1.單項選擇題在人體內(nèi)氧化產(chǎn)生200kcal能量所需要的碳水化合物是（）。
（A）10g
（B）25g
（C）50g
（D）100g
（E）200g
2.單項選擇題成人攝入混合膳食時的食物熱效應約相當于基礎代謝的（）。
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
E.30%
3.單項選擇題食物熱效應是指人體在攝食過程中，對食物中營養(yǎng)素進行消化、吸收、代謝轉化等額外消耗的（）。
A.維生素
B.能量
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪
E.碳水化合物
4.單項選擇題食物中1g脂肪產(chǎn)生的熱量是（）。
A.16.7kJ
B.29.3kJ
C.37.7kJ
D.4.0kcal
E.7.0kcal
5.單項選擇題1kg的水從15℃升高到16℃所吸收的能量即是（）。
A.1.0kcal
B.4.0kcal
C.9.0kcal
D.7.0kcal
E.16.7kcal
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以下（）不是食物感官判斷的主要內(nèi)容和指標。
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在設計食譜時，為了預防缺鐵性貧血，應增加（）食物的攝入。
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以下哪項不是食用油感官品質(zhì)檢驗的主要內(nèi)容？（）
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糧油制品中，（）是鐵元素的主要來源之一。
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以下（）副食富含維生素C，有助于增強免疫力。
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在設計食譜時，為了保持適宜的體重和避免肥胖，應采取的策略是（）
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