單項(xiàng)選擇題菠菜等蔬菜中鈣、鐵不易吸收是由于含有一定量的（）.
A.植酸
B.鞣酸
C.草酸
D.磷酸
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1.單項(xiàng)選擇題小麥胚中含量較多的維生素是（）.
A.硫胺素
B.核黃素
C.煙酸
D.維生素E
2.單項(xiàng)選擇題反復(fù)淘洗大米或?qū)⒋竺捉菁訜釗p失最多的營(yíng)養(yǎng)素為（）.
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.硫胺素
3.單項(xiàng)選擇題谷類食物中較難消化的成分是（）.
A.支鏈淀粉
B.直鏈淀粉
C.果糖
D.葡萄糖
4.單項(xiàng)選擇題食品中所含熱能和營(yíng)養(yǎng)素能滿足人體需要的程度被稱為（）.
A.食品的營(yíng)養(yǎng)素密度
B.食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
C.食品的熱能密度
D.食品營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)
5.單項(xiàng)選擇題可被糖尿病人作為甜味劑的是（）.
A.葡萄糖
B.乳糖
C.糖醇
D.麥芽糖
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河豚毒素的毒作用部位為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
脫脂乳粉損失較多的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
決定蛋殼顏色的因素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
四季豆中毒是因?yàn)楹ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)于運(yùn)動(dòng)員進(jìn)餐安排較為合理的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)前用餐選擇的食物應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雜豆類制作成粉條、涼皮等過(guò)程中大部分被去除的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物中毒的分類與特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}