單項選擇題造成食物中毒事故或其他食源性疾患的，或者因其他違法行為給他人造成損害的，應當依法承擔（）。
A.刑事責任
B.民事責任
C.行政責任
D.經(jīng)濟責任
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1.單項選擇題生產(chǎn)食品必須報（），經(jīng)批準后，方可生產(chǎn)經(jīng)營。
A.企業(yè)質檢部門
B.地方主管部門
C.衛(wèi)生監(jiān)督部門
D.衛(wèi)生部
2.單項選擇題保存、銷售冷葷都要冷藏，放置時間超過（）的肉類制品，食用前要加熱處理。
A.12h
B.16h
C.20h
D.24h
3.單項選擇題評價食品衛(wèi)生質量的惟一依據(jù)是（）。
A.《食品衛(wèi)生法》
B.食品衛(wèi)生標準
C.食品行業(yè)規(guī)定
D.食品加工、生產(chǎn)規(guī)則
4.單項選擇題紅外線滅菌的熱能直接由電磁波照射產(chǎn)生，紅外線滅菌適用于對（）消毒。
A.不耐濕熱的物品
B.物體表面
C.餐酒具
D.冷葷間
5.單項選擇題煮沸消毒是把物品在100℃的沸水中煮（），可殺滅微生物繁殖件。
A.8～lOmin
B.6～8min
C.4～6min
D.3～5min
最新試題
下列（）是服務員在工作中，“自我犧牲的奉獻精神”的體現(xiàn)。
題型：單項選擇題
餐廳機械通風不應采用的方式（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務心理的內(nèi)容不包括（）
題型：單項選擇題
顧客當面投訴時，餐廳服務員或管理者應做到（）。
題型：單項選擇題
（）不遵循左手禮的國家。
題型：單項選擇題
在為客人服務時下列（）的做法是廉潔奉公的表現(xiàn)。
題型：單項選擇題
培訓是為了提高服務員（）。
題型：單項選擇題
（）是顧客當面投訴餐廳服務員的錯誤做法。
題型：單項選擇題
煮沸消毒適用于食品餐飲用具、茶具、（）和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。
題型：單項選擇題
如果顧客當面投訴，餐廳服務員（）的做法是不正確的。
題型：單項選擇題