單項(xiàng)選擇題味覺感受器就是（）

A.舌尖
B.味蕾
C.舌面
D.舌根


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1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于對糖果糕點(diǎn)感官分析人員要求的一項(xiàng)是（）

A、身體健康
B、具超常敏感性
C、無明顯個人氣味
D、對產(chǎn)品無偏見

2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中是用以確定兩種同類產(chǎn)品之間是否存在感官差別的感官分析檢驗(yàn)方法。（）

A、差別檢驗(yàn)
B、三點(diǎn)檢驗(yàn)
C、二一三檢驗(yàn)
D、五中取二檢驗(yàn)

3.單項(xiàng)選擇題硫氰酸鹽光度法測樣品中鐵的含量時，加入（）試劑可防止三價鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槎r鐵。

A、硫氰酸鉀
B、硫酸
C、過硫酸鉀
D、鹽酸羥胺

4.單項(xiàng)選擇題測定食品中含量時，一般不能用干法灰化法處理樣品（）

A、Pb
B、Cu
C、Zn
D、Hg

5.單項(xiàng)選擇題用DDTC-Na法測定銅的含量，加入什么可排除鐵的干擾（）

A、檸檬酸銨
B、氰化鉀
C、鹽酸羥胺
D、氫氧化鈉