A.在果汁生產(chǎn)中添加果膠裂解酶 B.在果汁生產(chǎn)中添加聚乙烯吡咯烷酮 C.在果汁生產(chǎn)中添加纖維素酶和果膠酶 D.在果汁生產(chǎn)中進行多次機械壓榨
A.提高麥汁中可發(fā)酵糖的含量 B.添加酶制劑強化淀粉糖化 C.選育高發(fā)酵度菌種進行發(fā)酵 D.提高麥芽在原料中的比例
A.α-乙酰乳酸 B.雙乙酰 C.3-羥基丙酮 D.2-羥基丙酮