多項選擇題入窖糧糟淀粉濃度過高的現(xiàn)象有（）

A.糟醅瘦纖
B.蒸餾時穿汽快，出甑后散疏
C.發(fā)酵升溫太慢或不升溫
D.黃水粘，不好滴，現(xiàn)甜


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1.多項選擇題形容酒花的名詞有（）。

A.黃豆花
B.綠豆花
C.油花
D.大花

2.多項選擇題濃香型酒的窖池功能菌有（）等幾種。

A.乳酸菌
B.己酸菌
C.丁酸菌
D.甲烷菌

3.多項選擇題母糟發(fā)酵正常的黃漿水應(yīng)（）

A.有明顯甜味
B.有明顯澀味
C.有明顯苦味
D.酸味適中

4.多項選擇題下面屬于濃香型白酒的四大酯的是（）

A.乙酸乙酯
B.丙酸乙酯
C.丁酸乙酯
D.戊酸乙酯

5.單項選擇題下窖池作業(yè)前需要進行氣體分析，具體要分析的內(nèi)容不包括（）。

A.一氧化碳濃度
B.二氧化碳濃度
C.甲烷濃度
D.氧含量