多項(xiàng)選擇題下面屬于濃香型白酒的四大酯的是（）
A.乙酸乙酯
B.丙酸乙酯
C.丁酸乙酯
D.戊酸乙酯
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1.單項(xiàng)選擇題下窖池作業(yè)前需要進(jìn)行氣體分析，具體要分析的內(nèi)容不包括（）。
A.一氧化碳濃度
B.二氧化碳濃度
C.甲烷濃度
D.氧含量
2.單項(xiàng)選擇題大部分酒廠蒸餾時(shí)，看花取酒，大清花的酒精體積分?jǐn)?shù)為（）
A.65%-82%
B.58%-63%
C.58%-59%
D.59%-65%
3.單項(xiàng)選擇題為了減少雜菌污染，一般出甑到加曲不超過（）min。
A.50
B.40
C.60
D.30
4.單項(xiàng)選擇題出、入窖糟醅化驗(yàn)的基本檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：酸度、淀粉濃度、水份、（）。
A.微生物
B.還原糖
C.單寧
D.酒精濃度
5.單項(xiàng)選擇題糠殼清蒸穿氣后蒸餾（）分鐘。
A.30
B.40
C.50
D.60
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