單項選擇題（）年以后，我國味精產(chǎn)量居世界第一。

A.1992
B.1995
C.2002
D.2000


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1.單項選擇題對蝦蝦青素較普通蝦大約高（）

A.20%
B.30%
C.40%
D.50%

2.單項選擇題一般魚、蝦等含有（）的粗蛋白質(zhì)。

A.15%～22%
B.25%～38%
C.60%～65%
D.65%~70%

3.單項選擇題野鴨肉含氮浸出物多，所以湯比（）鮮美。

A.幼鴨
B.烤鴨
C.雛鴨

4.單項選擇題結(jié)締組織屬于（）

A.完全蛋白質(zhì)
B.不完全蛋白質(zhì)
C.半完全蛋白質(zhì)
D.完蛋白質(zhì)

5.單項選擇題判斷果品成熟度，（）是重要標志之一。

A.質(zhì)量
B.質(zhì)地
C.香氣
D.外形