單項選擇題一般魚、蝦等含有（）的粗蛋白質(zhì)。
A.15%～22%
B.25%～38%
C.60%～65%
D.65%~70%
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1.單項選擇題野鴨肉含氮浸出物多，所以湯比（）鮮美。
A.幼鴨
B.烤鴨
C.雛鴨
2.單項選擇題結締組織屬于（）
A.完全蛋白質(zhì)
B.不完全蛋白質(zhì)
C.半完全蛋白質(zhì)
D.完蛋白質(zhì)
3.單項選擇題判斷果品成熟度，（）是重要標志之一。
A.質(zhì)量
B.質(zhì)地
C.香氣
D.外形
4.單項選擇題鮮棗vc含量達（）mg。
A.466
B.500
C.530
D.540
5.單項選擇題四季豆（）世紀傳入我國。
A.16
B.17
C.18
D.19