單項(xiàng)選擇題最甜的單雙糖是（）。
A.葡萄糖
B.乳糖
C.果糖
D.麥芽糖
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1.單項(xiàng)選擇題甜度沒有絕對(duì)值，一般以（）的甜度為標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定以5％或10％的該糖溶液在20℃時(shí)的甜度為100。
A.葡萄糖
B.乳糖
C.果糖
D.蔗糖
2.單項(xiàng)選擇題下列屬于微量元素的是：（）。
A.鈣
B.鎂
C.鉀
D.鐵
3.單項(xiàng)選擇題結(jié)合水不具有下列哪個(gè)特征？（）
A.比自由水難蒸發(fā)
B.冰點(diǎn)低于0℃
C.可被微生物利用
D.不能作溶劑
4.單項(xiàng)選擇題水分在烹飪?cè)现写嬖趦煞N不同的狀態(tài)，即：結(jié)合水和（）。
A.構(gòu)成水
B.多層水
C.鄰近水
D.體相水
5.單項(xiàng)選擇題通常狀況下，水在（）℃密度最大。
A.0
B.4
C.10
D.-5
最新試題
（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項(xiàng)選擇題
體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項(xiàng)選擇題
孕早期應(yīng)維持孕前平衡膳食，如果早孕反應(yīng)嚴(yán)重，應(yīng)該（）
題型：多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
氨基葡萄糖的主要食物來源有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
題型：多項(xiàng)選擇題