單項選擇題電熱法測定干菇水分條件是（）

A.60℃，2h
B.100℃，2h
C.105℃，1.5h
D.120℃，1.5h


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1.單項選擇題關(guān)于通風(fēng)排濕下列說法錯誤的是（）

A.通風(fēng)可迅速排除水氣，促進菇體盡快干燥
B.排氣不良，菇色易變黑
C.通氣孔大小應(yīng)根據(jù)鮮菇濕度和烘房溫度而定
D.通風(fēng)會帶走熱量，不利于干燥，烘制不需要

2.單項選擇題曬干干制時（）菌褶朝上。

A.草菇
B.雙孢蘑菇
C.香菇
D.金針菇

3.單項選擇題（）應(yīng)切成片暴曬。

A.草菇
B.雙孢蘑菇
C.香菇
D.金針菇

4.單項選擇題關(guān)于日光干制下列說法錯誤的是（）

A.曬前在曬場鋪上竹篩，并墊高以利于通風(fēng)
B.曬中要勤翻動，小心操作，以防破損
C.曬干只需要將整理好的鮮菇鮮耳不重疊攤放即可
D.有些食用菌在干制前需要特殊處理