單項(xiàng)選擇題蘆筍以抽出的筍狀嫩芽供食用（）是最佳食用期。
A.3-6月
B.4-6月
C.3-7月
D.4-7月
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1.單項(xiàng)選擇題（）無(wú)論從味道，食用形態(tài)還是營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看都宜做主食。
A.大豆
B.谷類
C.蔬菜
D.米飯
2.單項(xiàng)選擇題作為烹飪?cè)媳仨毦哂幸欢ǖ模ǎ?，即含有一定的營(yíng)養(yǎng)素。
A.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
B.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
C.可食用性
D.有機(jī)物質(zhì)
3.多項(xiàng)選擇題?按照傳統(tǒng)，被列為既是食品又是中藥材的豆類原料包括（）。
A.刀豆
B.白扁豆
C.綠豆
D.黑豆
E.赤小豆
4.多項(xiàng)選擇題糧食中的假谷類包括（）?。
A.蓼科的蕎麥
B.豆科的豆薯
C.莧科的莧谷
D.禾本科的薏苡
E.藜科的藜谷
5.單項(xiàng)選擇題下列不同加工方式的米中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最差的是（）。?
A.蒸谷米
B.精白米
C.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化米
D.糙米
最新試題
下列哪一種烹飪方法可以去除食材中的異味？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列蔬菜中屬于果菜類的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
澄粉的產(chǎn)季一年四季，保鮮方法是低溫儲(chǔ)存法。
題型：判斷題
以下哪一種是畜類產(chǎn)品？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)是家畜頭部包含的可食用部分？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
畜肉的保鮮方法有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豇豆和四季豆屬于果菜類的豆類。
題型：判斷題
下列哪一種烹飪方法適合于根莖類食材？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于高纖維食材？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于根莖類？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題