單項(xiàng)選擇題骨痛病是由于環(huán)境中（）污染通過(guò)食物鏈而引起的人體慢性中毒。
A.汞
B.鎘
C.鉛
D.砷
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1.單項(xiàng)選擇題水俁病是由于長(zhǎng)期攝入被（）污染的食品引起的中毒。
A.銅
B.砷
C.鉛
D.甲基汞
2.單項(xiàng)選擇題廣泛用于食品包裝的有以下。哪種材料（）。
A.聚碳酸酯塑料
B.聚苯乙烯
C.聚氯乙烯
D.聚丙烯
3.單項(xiàng)選擇題預(yù)防雜環(huán)胺類化合物污染的措施是（）。
A.增加蛋白質(zhì)攝入量
B.增加糖類攝入量
C.增加脂肪攝入量
D.增加蔬菜水果攝入量
4.單項(xiàng)選擇題（）沒有阻斷亞硝胺合成的作用。
A.大蒜
B.洋蔥
C.玉米
D.辣椒
5.單項(xiàng)選擇題易受黃曲霉毒素污染的地區(qū)是（）。
A.高溫區(qū)
B.低溫區(qū)
C.高溫高濕區(qū)
D.高溫干燥區(qū)
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河豚毒素的毒作用部位為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
阿托品可緩解下列哪種中毒的癥狀（）
題型：多項(xiàng)選擇題
毒素性食物中毒
題型：名詞解釋
下列均屬于生物活性的食物成分的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雜豆類制作成粉條、涼皮等過(guò)程中大部分被去除的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物中毒的分類與特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
脫脂乳粉損失較多的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于運(yùn)動(dòng)員進(jìn)餐安排較為合理的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)需要不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題