單項選擇題患脂肪肝的病人要少吃糖，改用以（）為主的食物。
A.谷物
B.菜果
C.素食
D.蛋白質(zhì)
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1.單項選擇題以下選項中（）屬于胃病患者可以選擇的能中和胃酸的溫和食物。
A.蔥蒜
B.土豆
C.濃湯
D.豆?jié){
2.單項選擇題妊娠末期的膳食應增加（），做到膳食多樣化。
A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.礦物質(zhì)
D.膳食品種
3.單項選擇題脆熘菜肴的特點是外層（），內(nèi)部鮮嫩，味濃汁寬。
A.酥脆
B.硬脆
C.香脆
D.松脆
4.單項選擇題燉講究原汁原味、（）
A.汁濃味厚
B.質(zhì)地脆嫩
C.汁寬味濃
D.酥爛脫骨
5.單項選擇題扒的原料必須進行（）
A.刀工處理
B.初步熟處理
C.焯水處理
D.腌漬處理
最新試題
下列屬于餐廳服務員在工作時應當糾正的錯誤的行進姿勢有（）。
題型：多項選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項選擇題
以下關于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項選擇題
服務員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項選擇題
裝飾燭臺，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項選擇題
關于餐廳服務員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題
元代的插花風格逐漸擺脫宋代理學的影響，常用花材的寓意與（）來表達作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項選擇題