單項(xiàng)選擇題以下選項(xiàng)中（）屬于胃病患者可以選擇的能中和胃酸的溫和食物。
A.蔥蒜
B.土豆
C.濃湯
D.豆?jié){
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1.單項(xiàng)選擇題妊娠末期的膳食應(yīng)增加（），做到膳食多樣化。
A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.礦物質(zhì)
D.膳食品種
2.單項(xiàng)選擇題脆熘菜肴的特點(diǎn)是外層（），內(nèi)部鮮嫩，味濃汁寬。
A.酥脆
B.硬脆
C.香脆
D.松脆
3.單項(xiàng)選擇題燉講究原汁原味、（）
A.汁濃味厚
B.質(zhì)地脆嫩
C.汁寬味濃
D.酥爛脫骨
4.單項(xiàng)選擇題扒的原料必須進(jìn)行（）
A.刀工處理
B.初步熟處理
C.焯水處理
D.腌漬處理
5.單項(xiàng)選擇題扒的烹調(diào)方法多用于一些（）的原料。
A.小型、高檔
B.整形、高檔
C.富含膠原蛋白
D.動(dòng)物性
最新試題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下適宜在宴會(huì)廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項(xiàng)選擇題
單桌西餐宴會(huì)廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項(xiàng)選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題