單項選擇題β-胡蘿卜素被吸收后在小腸粘膜和肝中經(jīng)酶的作用轉(zhuǎn)化成為（）
A.維生素
B.維生素E
C.維生素A
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1.單項選擇題成年人體內(nèi)含鐵4~5g ，其中有（）存在與血紅蛋白中。
A.60%-70%
B.50%-60%
C.40%-50%
2.單項選擇題磷可與鈣結(jié)合成為（），是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要物質(zhì)。
A.磷酸鈣
B.磷酸二氫鉀
C.磷酸鐵鋰
3.單項選擇題一般把礦物質(zhì)元素分為必須礦物質(zhì)元素、非必需礦物質(zhì)元素和（）
A.微量元素
B.必須元素
C.有毒元素
4.單項選擇題某些氨基酸在體內(nèi)具有解毒作用，如半胱氨酸、甲硫氨酸和（）能與進入體內(nèi)的有毒物質(zhì)相結(jié)合。
A.色氨酸
B.苯丙氨酸
C.甘氨酸
5.單項選擇題不飽和脂肪酸中的亞麻酸、花生四烯酸雖然也有必需脂肪酸的活性但可由（）轉(zhuǎn)變而來。
A.亞油酸
B.二十碳五稀酸
C.二十二碳六烯酸
最新試題
（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
題型：多項選擇題
大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。
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（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。
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含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）
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水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。
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簡述雞精的構(gòu)成與使用特點。
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以下哪些是氟過量時的癥狀（）
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大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）
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