單項選擇題信譽在餐飲業(yè)中主要指的是：（）。
A.信用和名譽
B.企業(yè)的規(guī)模
C.顧客的滿意度
D.員工的服務態(tài)度
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1.單項選擇題糖度計主要用于測量什么的含糖量（）？
A.水
B.酒
C.果蔬汁液
D.醬油
2.單項選擇題下列哪道菜適合高溫作業(yè)者食用，以開胃并增加維生素、礦物質的攝入（）？
A.油炸雞翅
B.糖拌番茄
C.紅燒肉
D.奶油蛋糕
3.單項選擇題營養(yǎng)食譜中的“適應人群”是指什么（）？
A.食材的供應商
B.食譜設計者
C.食譜的出版機構
D.食譜的目標食用者
4.單項選擇題豆沙餡制作時，煮豆過程中不宜做什么（）？
A.用大火燒開
B.用小火燜爛
C.一次加足水
D.中途加冷水
5.單項選擇題為什么在妊娠4~7個月時建議下午加一餐（）？
A.為了減少正餐的食量
B.為了滿足增加的營養(yǎng)需求
C.為了降低食物的成本
D.為了減輕胃部負擔
最新試題
對比檢驗是根據(jù)掌握的資料，對準備采購的原料進行多項指標的比較，以確定原料的（）。
題型：單項選擇題
老年人應選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？
題型：單項選擇題
為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時間，建議在煮粥前：（）。
題型：單項選擇題
若食品中的糖含量為0.3g/100g，可以標示為：（）。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)食譜設計時，為什么要考慮使用當?shù)厣a(chǎn)和供應的食材（）？
題型：單項選擇題
庫房管理員可以提供哪方面的信息（）？
題型：單項選擇題
（）可根據(jù)食補養(yǎng)生理論，以牛肉脯來治療。
題型：單項選擇題
服務人員在點餐過程中的主要職責是什么（）？
題型：單項選擇題
營養(yǎng)適宜膳食中，三大營養(yǎng)素供應能量比例之間應達到合理平衡，下列哪項描述正確（）？
題型：單項選擇題
帶量食譜中包括哪些內容（）？
題型：單項選擇題