單項(xiàng)選擇題馬蘭頭適宜裝于（）℃環(huán)境貯存，可延緩馬蘭頭組織衰老。
A.0
B.38
C.-2
D.-10
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1.單項(xiàng)選擇題番茄中含有（），能降低人體中膽固醇的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，對高脂血癥有益處。
A.果膠
B.果糖
C.煙酸
D.核黃素
2.單項(xiàng)選擇題（）是抑制微生物、蟲害、大米自身生化變化所引劣變的重要措施。
A.低溫
B.低濕
C.高溫
D.熱輻射
3.單項(xiàng)選擇題精米的VB1、VB2含量只有糙米的（）
A.1/3
B.1/4
C.1/8
D.1/9
4.單項(xiàng)選擇題咖喱能促進(jìn)唾液和（）的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲，能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的。
A.胰液
B.胃液
C.組織液
D.膽汁
5.單項(xiàng)選擇題八角提取的（）對細(xì)菌有致死作用。
A.莽草酸
B.植酸
C.氨基酸
D.苯丙氨酸
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下列哪一個(gè)是蜜餞類產(chǎn)品？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪一種是畜類產(chǎn)品？（）
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下列哪一種調(diào)料可以增加食物的辣味？（）
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蠶豆的烹調(diào)用途適于炒，燒，煮，拌等烹調(diào)方法。
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乳類制品有牛奶、奶粉、酸奶。
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下列哪一種烹飪方法適合于根莖類食材？（）
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題型：判斷題