單項(xiàng)選擇題我國開展第一次全國營養(yǎng)調(diào)查的時間為()
A.1957年
B.1958年
C.1959年
D.1965年
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1.單項(xiàng)選擇題運(yùn)動員的膳食制度規(guī)定,比賽前的1餐應(yīng)至少提前()
A.1小時完成
B.2小時完成
C.3小時完成
D.4小時完成
2.單項(xiàng)選擇題平衡膳食寶塔第四層是奶類和豆類食物,每天應(yīng)吃奶類及奶制品()
A.25g
B.50g
C.100g
D.200g
3.單項(xiàng)選擇題高溫保藏中損失最多的維生素是()
A.維生素B2
B.維生素B6
C.煙酸
D.維生素C
4.單項(xiàng)選擇題魚翅蛋白質(zhì)的含量高達(dá)80%左右,但其蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值并不高,是因?yàn)椋ǎ?/a>
A.魚翅蛋白質(zhì)的消化率低
B.必需氨基酸的組成不合理
C.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不合理
D.蛋白質(zhì)變性溫度低
5.單項(xiàng)選擇題標(biāo)志著古老烹飪開始的是()
A.筷子的出現(xiàn)
B.摩擦起火的出現(xiàn)
C.鼎的出現(xiàn)
D.石器的出現(xiàn)
最新試題
簡述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。
題型:問答題
()這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切,其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的,攝入的熱能較多時,這三種維生素也需增加。
題型:多項(xiàng)選擇題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D,其中()對光尤為敏感。
題型:多項(xiàng)選擇題
對老年人來說,可選用()等烹調(diào)方法,這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛,水分含量高,適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。
題型:多項(xiàng)選擇題
由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的?;撬?,在()含量較高,更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
題型:多項(xiàng)選擇題
()以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平,或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
題型:多項(xiàng)選擇題
水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味,有機(jī)酸中()含量較多。
題型:多項(xiàng)選擇題
大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如()會使人體產(chǎn)生不適。
題型:多項(xiàng)選擇題
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高,采用()的烹調(diào)方法,保持了魚肉中的水分,使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩,便于消化、吸收。
題型:單項(xiàng)選擇題
維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面()
題型:多項(xiàng)選擇題