單項(xiàng)選擇題平衡膳食寶塔第四層是奶類和豆類食物，每天應(yīng)吃奶類及奶制品（）
A.25g
B.50g
C.100g
D.200g
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1.單項(xiàng)選擇題高溫保藏中損失最多的維生素是（）
A.維生素B2
B.維生素B6
C.煙酸
D.維生素C
2.單項(xiàng)選擇題魚翅蛋白質(zhì)的含量高達(dá)80％左右，但其蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值并不高，是因?yàn)椋ǎ?/a>
A.魚翅蛋白質(zhì)的消化率低
B.必需氨基酸的組成不合理
C.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不合理
D.蛋白質(zhì)變性溫度低
3.單項(xiàng)選擇題標(biāo)志著古老烹飪開始的是（）
A.筷子的出現(xiàn)
B.摩擦起火的出現(xiàn)
C.鼎的出現(xiàn)
D.石器的出現(xiàn)
4.單項(xiàng)選擇題“民以食為天”記載于（）
A.《黃帝內(nèi)經(jīng)》
B.《周易》
C.《易經(jīng)》
D.《管子》
5.單項(xiàng)選擇題一般情況下，畜類內(nèi)臟器官與肌肉組織相比，膽固醇含量（）
A.更低
B.相同
C.更高
D.有的高，有的低
最新試題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
氨基葡萄糖的主要食物來源有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。
題型：多項(xiàng)選擇題
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。
題型：單項(xiàng)選擇題
體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
題型：多項(xiàng)選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項(xiàng)選擇題
簡述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。
題型：問答題
食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會增多，氧化而破壞的程度也增高。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）
題型：多項(xiàng)選擇題