單項選擇題蠣蝗整份（）克，半份（）克。
A.200；100
B.200；125
C.180；90
D.250；150
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1.單項選擇題魷魚須整份（）克，半份（）克。
A.200；100
B.200；125
C.180；90
D.200；150
2.單項選擇題韓國雪蟹柳整份（）個，半份（）個。
A.14；7
B.16；8
C.10；5
D.14；8
3.單項選擇題貢菜兔肉丸整份（）個，半份（）個。
A.28；14
B.16；8
C.12；6
D.14；8
4.單項選擇題泡泡魚豆腐整份（）個，半份（）個。
A.14；7
B.16；8
C.12；6
D.14；8
5.單項選擇題釜山魚餅整份（）克,半份（）克。
A.200；100
B.200；125
C.180；90
D.200；150
最新試題
以下哪種原料可以用火發(fā)漲發(fā)？（）
題型：單項選擇題
以下哪種魚翅為上等魚翅？（）
題型：單項選擇題
菜肴“麻辣腰花”運用的花刀工藝為（）
題型：單項選擇題
莢果類原料初加工時，除了要掐去蒂和頂尖，還需要撕去兩邊的邊筋。
題型：判斷題
婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴。
題型：判斷題
苦瓜適宜炒、釀和煮湯等烹飪方法，其初加工時不需要刨皮和挖瓜瓤。
題型：判斷題
蘿卜的檢驗加工質(zhì)量為：去皮后表面潔白，無爛點、無空心、無黑心、含水充足。
題型：判斷題
蓮藕的檢驗加工質(zhì)量為：表皮清洗干凈，無爛疤，無老根，內(nèi)心無泥沙。
題型：判斷題
萵筍的初步加工步驟為：清洗→削皮→洗滌。
題型：判斷題
“紅燒下巴”這道菜肴用到的是以下哪個原料部位？（）
題型：單項選擇題