精品v免费人成v,日韩特级毛片免费

單項(xiàng)選擇題廚房設(shè)計(jì)布局的結(jié)果，直接影響到廚房生產(chǎn)出品的速度、質(zhì)量和（）。

A.建設(shè)投資
B.菜肴優(yōu)劣
C.人員分工
D.機(jī)械設(shè)備

1.單項(xiàng)選擇題廚房中天然氣或管道煤氣表和控制閥應(yīng)安放在明顯且（）的位置。

A.爐灶下方
B.油煙罩下方
C.遠(yuǎn)離明火
D.遠(yuǎn)離生產(chǎn)人員

2.單項(xiàng)選擇題廚房雖不直接銷售產(chǎn)品，但其出品是構(gòu)成飯店收入的（）的組成部分。

A.次要
B.主要
C.間接
D.毛利

3.單項(xiàng)選擇題建立一支高素質(zhì)，相對(duì)穩(wěn)定的廚師隊(duì)伍，對(duì)提高廚房（），保證出品質(zhì)量有重要意義。

A.工作人員
B.工作態(tài)度
C.工作效率
D.工作團(tuán)隊(duì)

4.單項(xiàng)選擇題廚房產(chǎn)品的質(zhì)量，不僅取決于生產(chǎn)該產(chǎn)品的廚師技藝和原料的本身，還受到服務(wù)銷售，（）以及就餐賓客等諸多因素的影響。

A.服務(wù)水準(zhǔn)
B.人員素質(zhì)
C.菜品特色
D.就餐環(huán)境

5.單項(xiàng)選擇題廚房中的冷庫分為高溫冷庫和低溫冷庫，水果、蔬菜蛋類、牛奶應(yīng)放入（）。

A.低溫冷庫
B.高溫冷庫
C.濕溫冷庫
D.濕熱冷庫