單項(xiàng)選擇題福建菜著名的代表菜是（）一書。

A.東江鹽焗雞
B.佛跳墻
C.干炸響鈴
D.清燉蟹粉獅子頭


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1.單項(xiàng)選擇題寺院中供應(yīng)的“羅漢齋”，即（）。

A.燴雙菇
B.羅漢果肉
C.素螺片
D.素什錦

2.單項(xiàng)選擇題浙江菜中的“蜜汁火方”，火方是指用（）制成。

A.金華火腿
B.金華鱖魚
C.金華肘子
D.金華火筒

3.單項(xiàng)選擇題《揚(yáng)州畫舫錄》等書曾介紹過做“什錦豆腐羹”的人是（）。

A.董小宛
B.蕭美人
C.陶方伯夫人
D.文思和尚

4.單項(xiàng)選擇題唐代宗時韋巨源升任尚書左仆射后進(jìn)貢的宴席，稱為（）。

A.燒烤宴
B.燒烤席
C.燒尾宴
D.活烤宴

5.單項(xiàng)選擇題“清者配清，濃者配濃，柔者配柔，剛者配剛”出自清代袁枚的（）

A.醒園錄
B.隨園食單
C.宋氏養(yǎng)生部
D.閑情偶寄