多項(xiàng)選擇題以下屬于蔬菜的是()。
A.水葵
B.落葵
C.黃秋葵
D.山葵
E.向日葵
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1.多項(xiàng)選擇題以下哪些是用羊做的菜()。
A.蒜爆羊肉
B.炸脂蓋
C.燴散丹
D.它似蜜
E.水爆肚
2.多項(xiàng)選擇題用過瘦肉精的豬肉有下面()現(xiàn)象。
A.豬肉沒有脂肪
B.豬的皮下就是瘦肉
C.沒有檢疫標(biāo)志
D.豬肉肥瘦相間
E.骨頭細(xì)小
3.多項(xiàng)選擇題下面哪些屬于大豆的品種()。
A.紅豆
B.黃豆
C.青豆
D.綠豆
E.黑豆
4.多項(xiàng)選擇題最實(shí)用,最簡便的檢驗(yàn)方法是哪些()。
A.理化檢驗(yàn)
B.視覺檢驗(yàn)
C.生物檢驗(yàn)
D.觸覺檢驗(yàn)
E.嗅覺檢驗(yàn)
5.多項(xiàng)選擇題下面那些成分屬于類胡蘿卜素()。
A.葉綠色
B.葉黃素
C.番茄紅素
D.椒紅素
E.花青素
最新試題
()廚師上班后要領(lǐng)取當(dāng)天所需要的各種原料。
題型:單項(xiàng)選擇題
婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制,原料不要求十分名貴。
題型:判斷題
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn),如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。
題型:判斷題
干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
題型:判斷題
()不是扒三樣的原料。
題型:單項(xiàng)選擇題
焯水的冬筍屬于()原料。
題型:單項(xiàng)選擇題
“紅燒下巴”這道菜肴用到的是以下哪個(gè)原料部位?()
題型:單項(xiàng)選擇題
莢果類原料初加工時(shí),除了要掐去蒂和頂尖,還需要撕去兩邊的邊筋。
題型:判斷題
西蘭花的初步加工方法為:清洗→削皮→洗滌。
題型:判斷題
以下哪種魚翅為上等魚翅?()
題型:單項(xiàng)選擇題