A.工作臺(tái)
B.餐臺(tái)
C.看臺(tái)
D.花臺(tái)
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A.孔府菜
B.淮揚(yáng)菜
C.譚家菜
D.回族菜
A.服務(wù)周到，熱情細(xì)致
B.講究效率，輕松愉快
C.主題鮮明，風(fēng)格獨(dú)特
D.生產(chǎn)環(huán)節(jié)多，管理難度大
A.品種豐富、構(gòu)成的原料繁多
B.菜式規(guī)格多、批量小
C.風(fēng)味獨(dú)特
D.烹飪技藝要求高
A.1米
B.2米
C.3米
D.4米
A.盡快為全部賓客斟好酒水，便于舉杯干杯
B.停止操作，迅速退至工作臺(tái)靜候
C.主席臺(tái)服務(wù)人員停止服務(wù)，其它桌服務(wù)人員繼續(xù)服務(wù)
D.正常服務(wù)
最新試題
遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）
中餐宴會(huì)結(jié)束后，（）要做檢查。
宴會(huì)常用（）等來烘托氣氛
宴會(huì)從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣?huì)交往活動(dòng)的朝代是（）。
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。
宴席起源于古代的祭祀活動(dòng)，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開始。
高檔宴會(huì)酒水飲料的收入一般要占到宴會(huì)營業(yè)總收入的（）
遇到過度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
對(duì)于四肢殘疾的客人，迎賓時(shí)應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。