單項(xiàng)選擇題西餐的第一道菜是頭盤，也稱（）。
A.開胃品
B.主菜
C.副菜
D.色拉
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1.單項(xiàng)選擇題點(diǎn)菜后（）分鐘應(yīng)檢查賓客的菜是否上齊，并及時跟催。
A.20
B.30
C.40
D.50
2.單項(xiàng)選擇題引領(lǐng)客人時應(yīng)走在客人（）方，保持1-1、5米的距離。
A.左后
B.左前
C.右后
D.右前
3.單項(xiàng)選擇題西餐宴會中有店徽的碟子店徽應(yīng)以（）角度對準(zhǔn)客人。
A.6時或12時
B.8時或14時
C.6時或10時
D.6時或11時
4.單項(xiàng)選擇題中餐宴會一般在冷菜吃到（）時上熱菜，一般在（）分鐘上完。
A.1/2，30
B.1/3，20
C.1/3，30
D.1/2，20
5.單項(xiàng)選擇題西餐講究菜肴與酒水的搭配，吃海鮮時應(yīng)搭配（）。
A.啤酒
B.白酒
C.紅葡萄酒
D.白葡萄酒
最新試題
低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
題型：單項(xiàng)選擇題
用餐過程中菜點(diǎn)的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
題型：單項(xiàng)選擇題
點(diǎn)菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
傳菜員在傳菜時要了解顧客所點(diǎn)的菜式、分量及（）烹任方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，適合加熱飲用的酒水是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
點(diǎn)菜要注意時機(jī)與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時為顧客點(diǎn)菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：單項(xiàng)選擇題