單項選擇題西餐便餐臺餐盤擺在席位的正中，盤的中心對著椅背中間，盤邊距桌邊（）。
A、0.5cm
B、1cm
C、1.5cm
D、2cm
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1.單項選擇題西餐早餐臺擺臺，餐叉左側擺面包盤和黃油刀，黃油刀放在面包盤中軸線右側（）處，刀口朝盤心。
A、1/4
B、1/3
C、1/2
D、2/3
2.單項選擇題西餐宴會鋪臺布一般由（）一組合作進行。
A、一人
B、二人
C、三人
D、四人
3.單項選擇題將西餐臺布按臺布的顏色分，有白色、黃色、紅色、綠色、粉色等，其中多數(shù)餐廳為了整潔衛(wèi)生，常使用（）。
A、白色臺布
B、粉色臺布
C、紅色臺布
D、黃色臺布
4.單項選擇題西餐就餐臺形選擇時，安排3～8位客人則可根據(jù)客人的具體數(shù)量選擇大小適宜的長方形餐臺（）。
A、方形餐臺
B、長方形餐臺
C、圓形餐臺
D、T型餐臺
5.單項選擇題中餐午晚餐的餐具擺放，是在早餐餐具擺放的基礎上，再增加（）而成。
A、面包盤
B、味碟
C、黃油碟
D、公筷
最新試題
道德一詞始于（）《勸學》篇：“故學至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：單項選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
加濕器的出氣噴口，應避開（）。
題型：單項選擇題
點單服務員需要清楚（）。
題型：單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項選擇題