問答題餐前例會包括哪些內(nèi)容？
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1.問答題簡述高檔餐具的特點。（答出5點即可得分）
2.單項選擇題煙灰缸里如發(fā)現(xiàn)（）煙，就應(yīng)該換上干凈的煙缸。
A、2個
B、3個
C、5個
3.單項選擇題（）是整個客房中面積最大的功能區(qū)域。
A.起居區(qū)域
B.工作區(qū)域
C.盥洗區(qū)域
D.睡眠區(qū)域
4.單項選擇題下列各項不屬于客房鑰匙（電子門鎖）系統(tǒng)的有點的是（）。
A.價格低廉
B.便于控制
C.具有監(jiān)控功能
D.不易仿制
5.單項選擇題西式鋪床是用床單加（）在床墊上包邊包角，再加蓋床罩的一種鋪床方式。
A.床罩
B.毛毯
C.襯單
D.被套
最新試題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
題型：單項選擇題
只有在折疊（）時才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)中，小型托盤不適用運送（）。
題型：單項選擇題
中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項不屬于此類。
題型：單項選擇題
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點的（）。
題型：單項選擇題
下列選項中對重托敘述正確的是（）。
題型：單項選擇題
托盤快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)中，錯誤的輕托方式是（）。
題型：單項選擇題
在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開始，按照順序為顧客進行撤筷套服務(wù)。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)時，使用“重托”運送的物品（）。
題型：單項選擇題