判斷題油料預(yù)處理的目的是除去雜質(zhì)將其制成具有一定結(jié)構(gòu)性能的物料，以符合不同取油工藝的要求。
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3.單項(xiàng)選擇題肉制品一般在加工過程中會產(chǎn)生多種有害化學(xué)物質(zhì)，除了（）
A.亞硝胺
B.黃曲霉毒素
C.3，4-苯并[α]芘
D.雜環(huán)胺
4.單項(xiàng)選擇題油脂脫色的方法很多，工業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用最廣泛的是（）
A.吸附脫色法
B.加熱脫色法
C.氧化脫色法
D.化學(xué)試劑脫色法
5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于浸出法制油以下說法錯誤的是（）
A.浸出法制油的出油率比其他制油法的出油率低
B.提油后的油料粕含蛋白質(zhì)較高
C.加工費(fèi)用低
D.容易實(shí)現(xiàn)自動化控制生產(chǎn)
最新試題
沙門菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。
題型：填空題
下列關(guān)于物理性洗滌的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食品中汞的來源有（）、（）、（）。
題型：填空題
轉(zhuǎn)入到油菜的抗除草基因，可以通過（）傳入。
題型：填空題
根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
運(yùn)輸食品的（）應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。
題型：多項(xiàng)選擇題
下面各項(xiàng)中，屬于食品污染的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
豆芽遇光會變綠，影響豆芽品質(zhì)，所以豆芽在毛菜間存放時可以使用有色塑料袋遮擋光照。
題型：判斷題