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A.亞硝胺
B.黃曲霉毒素
C.3，4-苯并[α]芘
D.雜環(huán)胺
A.吸附脫色法
B.加熱脫色法
C.氧化脫色法
D.化學(xué)試劑脫色法
A.浸出法制油的出油率比其他制油法的出油率低
B.提油后的油料粕含蛋白質(zhì)較高
C.加工費(fèi)用低
D.容易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制生產(chǎn)
A.配套設(shè)備多
B.對(duì)油料品種適應(yīng)性強(qiáng)，生產(chǎn)靈活
C.油品質(zhì)量好、色澤淺
D.風(fēng)味純正
A.按壓榨時(shí)榨料所受壓力的大小以及壓榨取油的深度，可分為一次壓榨和預(yù)榨
B.按壓榨溫度不同可將壓榨取油分為熱榨和冷榨
C.熱榨的出油率高，餅的蛋白質(zhì)變性程度大，一般作為飼料
D.冷榨的出油率較高，餅的蛋白質(zhì)變性程度小，色澤淺，可作為食用蛋白粉的原料
最新試題
營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)包括（）、（）。
GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的內(nèi)容包括（）
豆芽遇光會(huì)變綠，影響豆芽品質(zhì)，所以豆芽在毛菜間存放時(shí)可以使用有色塑料袋遮擋光照。
甲基汞進(jìn)入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴(yán)重的（）。
食品中心溫度計(jì)根據(jù)使用目的的不同，已設(shè)計(jì)制造出多種溫度計(jì)。其設(shè)計(jì)的依據(jù)如下：利用（）受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。
使用調(diào)輔料時(shí)，按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用，應(yīng)做到（）。
硝酸鹽、亞硝酸對(duì)人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
沙門(mén)菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。
N-亞硝基化合物對(duì)健康的危害有（）、（）、（）、（）。
食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）