單項選擇題啤酒釀造中，麥汁過濾時的洗槽水溫度應該是（）。
A.63℃一65℃
B.65℃一68℃
C.76℃一78℃
D.80℃以上
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1.單項選擇題青島國際啤酒節(jié)始創(chuàng)于（）
A.1989年
B.1990年
C.1991年
D.1993年
2.單項選擇題啤酒品鑒要選擇正確的倒酒方式，也就是瓶口距離杯子口正上方中心幾厘米處（）
A.0-1
B.1-2
C.2-3
D.4-5
3.單項選擇題啤酒釀造中使用最多的是（）。
A.二棱夏大麥
B.二棱冬大麥
C.四棱大麥
D.六棱大麥
4.單項選擇題食物的香味會通過鼻腔和咽喉到達鼻子內(nèi)部的嗅球，人類擁有大約多少萬個嗅覺受體（）
A.100
B.150
C.250
D.300
5.單項選擇題啤酒釀造時，麥過濾槽過濾操作中麥汁出現(xiàn)混濁，應進行（）。
A.回流
B.快速過濾
C.連續(xù)耕糟
D.提高洗糟水溫度
最新試題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
題型：單項選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：單項選擇題
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）
題型：單項選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：單項選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：單項選擇題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
題型：單項選擇題
含量超過50μg/L而導致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題