單項(xiàng)選擇題患有（）的客人在就餐中突然發(fā)病是餐廳典型的突發(fā)事例。
A.高血壓
B.胃病
C.心臟病
D.肝病
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1.單項(xiàng)選擇題國外進(jìn)口的烈酒，其普通標(biāo)準(zhǔn)瓶的容量一般在（）。
A.750mL
B.700mL
C.650mL
D.600mL
2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)服務(wù)工作中出現(xiàn)問題時(shí)，如果不是由于服務(wù)人員本身和服務(wù)態(tài)度或服務(wù)技能欠缺造成的，如客人隊(duì)菜肴質(zhì)量不滿時(shí)，服務(wù)員應(yīng)（）。
A.聽而不聞
B.不予理睬
C.對客人說“這是廚房的事，與我無關(guān)”
D.虛心接受客人提出的意見，及時(shí)反映給廚房
3.單項(xiàng)選擇題餐飲高級服務(wù)人員應(yīng)有積極預(yù)防和（）在餐飲服務(wù)接待工作中可能出現(xiàn)的各種突發(fā)事件的能力。
A.妥善安排
B.妥善處理
C.耐心解釋
D.積極防范
4.單項(xiàng)選擇題廚房所有設(shè)備的電源部分開關(guān)或插座應(yīng)安在離地（）左右的地方。
A.lm
B.1.5m
C.2m
D.1.8m
5.單項(xiàng)選擇題處在餐廳服務(wù)第一線的是（）。
A.廚師
B.餐廳經(jīng)理
C.餐廳服務(wù)員
D.餐廳采購員
最新試題
蔬果可供給人體所需的各種無機(jī)鹽如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng)，待客離去后再撤。
題型：單項(xiàng)選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
裝飾燭臺，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項(xiàng)選擇題
由于食物中所含無機(jī)鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項(xiàng)選擇題