單項選擇題在服務(wù)工作中，當(dāng)我們暫時無法確定“是與不是”時，可選擇（）的推托用語。
A.微笑式
B.道歉式
C.轉(zhuǎn)移式
D.外交式
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1.單項選擇題西餐擺臺中，咖啡杯連同杯碟擺放在餐刀上方，杯把和匙把（）。
A.向上
B.向下
C.向左
D.向右
2.單項選擇題中餐零點(diǎn)服務(wù)開餐前（）分鐘，值臺員應(yīng)站在自己負(fù)責(zé)的餐臺旁靠墻位置，做好迎賓客的準(zhǔn)備。
A.3—5
B.5—6
C.6—8
D.5—10
3.單項選擇題中餐早茶服務(wù)中，（）是餐前必不可少的服務(wù)環(huán)節(jié)。
A.餐前準(zhǔn)備
B.拉椅讓座
C.開餐服務(wù)
D.問茶開位
4.單項選擇題既可為工作提供便利，增加餐廳賣點(diǎn)，又可展現(xiàn)餐飲工作者的文明操作水平和技能的是（）。
A.重托
B.輕托
C.端盤
D.肩托
5.單項選擇題不銹鋼制品可用（）進(jìn)行清潔洗滌。
A.稀釋過的中性清潔劑
B.中溫合成洗滌劑
C.等量的醋和水的混合溶液
最新試題
下列選項中對重托敘述正確的是（）。
題型：單項選擇題
臺布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺上。這樣的鋪臺布方法稱為（）。
題型：單項選擇題
進(jìn)行中餐服務(wù)時，顧客餐巾落地、應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)時的輕托一般在（）。
題型：單項選擇題
管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點(diǎn)是（）。
題型：單項選擇題
餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于中餐用具的是（）。
題型：單項選擇題
托盤墊步行走主要適用于（）。
題型：單項選擇題
（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。
題型：單項選擇題
通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。
題型：單項選擇題