單項(xiàng)選擇題下列不是醬的是（）。

A.南瓜醬
B.甜面醬
C.豆瓣醬
D.芝麻醬


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種食材不能做醬？（）

A.水果
B.豆類(lèi)
C.小麥粉
D.大米

2.單項(xiàng)選擇題下列屬于鹵菜系列的是（）。

A.酸甜系列
B.泡椒系列
C.鹽焗系列
D.醬香系列

3.單項(xiàng)選擇題風(fēng)雞腿、涼拌海蜇屬于以下哪類(lèi)菜肴？（）

A.冷食類(lèi)菜肴
B.鹵制類(lèi)菜肴
C.炸制類(lèi)菜肴
D.熱制類(lèi)菜肴

4.單項(xiàng)選擇題熱制冷食菜肴一般要求調(diào)味（）。

A.豐富
B.較少
C.清爽
D.單一

5.單項(xiàng)選擇題湯汆是一種用湯（）的方法。

A.長(zhǎng)時(shí)間煮
B.一滾成菜
C.煲菜
D.焐熟