單項選擇題以肉制品為主要原料的宴席一般不會缺乏（）
A.碳水化合物
B.飽和脂肪酸
C.礦物質(zhì)
D.膳食纖維
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1.單項選擇題導(dǎo)致胎兒智力缺陷、生長發(fā)育遲緩的克汀病是因為母親在懷孕期缺（）
A.鈣
B.鋅
C.碘
D.硒
2.單項選擇題預(yù)防癌癥的營養(yǎng)工作中，要求每天中強度運動達到（）
A.4小時
B.3小時
C.2小時
D.1小時
3.單項選擇題患有乳糖不耐癥的人可以選擇（）
A.煉乳
B.羊奶
C.酸奶
D.奶粉
4.單項選擇題蛋類蛋白質(zhì)含量比較高，平均為（）
A.5~8%
B.9~10%
C.13-15%
D.15~20%
5.單項選擇題魚油很容易氧化酸敗，是因為（）
A.不含維生素E
B.不含素生素C
C.魚油水份含量高
D.其脂肪酸的不飽和程度高
最新試題
描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）
題型：多項選擇題
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
題型：多項選擇題
（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
題型：多項選擇題
以下哪些是氟過量時的癥狀（）
題型：多項選擇題
含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）
題型：多項選擇題
水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。
題型：多項選擇題
（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
題型：多項選擇題
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
題型：多項選擇題
簡述雞精的構(gòu)成與使用特點。
題型：問答題
大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。
題型：多項選擇題