單項選擇題青紅絲是用（）做成的。
A.蘋果
B.柚子
C.檸檬
D.梨
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1.單項選擇題烹調(diào)的基本5味不包括（）
A.酸味
B.咸味
C.鮮味
D.辣味
2.單項選擇題皮蛋又稱為（）
A.咸蛋
B.槽蛋
C.松花蛋
D.鹽蛋
3.單項選擇題雞最適宜吊湯的部位是（）
A.雞腿肉
B.雞脯肉
C.雞爪
D.雞架
4.單項選擇題一年之中（）的豬肉最肥美。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
5.單項選擇題蓮子最苦的部分是（）
A.蓮心
B.蓮皮
C.蓮芽
D.蓮片