在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

魚膠凍的硬度主要取決于（）

蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）