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單項(xiàng)選擇題烏龍茶茶藝表演也會有不設(shè)公道杯直接斟到品茗杯中的，如安溪工夫茶茶藝，為使茶水均勻分到各個(gè)杯中，斟茶時(shí)應(yīng)該是（）

A.從左往右均勻分湯
B.從右往左均勻分湯
C.依次均勻低斟分湯
D.依次巡回均勻斟入

1.單項(xiàng)選擇題烏龍茶采用半發(fā)酵制作，采制技藝十分精湛，沖泡的溫度要在100℃并停留1-2分鐘方可出湯。此時(shí)待出湯的蓋甌溫度特別高，如何出湯不易燙手（）

A.用右手的拇指、無名指夾住甌杯的邊沿，食指按在甌蓋的頂端
B.用右手的拇指、中指夾住甌杯的邊沿，食指按在甌蓋的頂端
C.用右手的拇指、中指夾住甌杯的靠近邊沿處，食指按在甌蓋的頂端
D.用左手的拇指、中指夾住甌杯的邊沿，食指按在甌蓋的頂端

2.判斷題在廣東潮汕地區(qū)一般以茶葉量越多來說明對賓客的尊敬，那么在茶藝表演中也可以如此體現(xiàn)出來，更能讓賓客感受到當(dāng)?shù)氐臒崆椤?/a>

3.單項(xiàng)選擇題烏龍茶的沏茶擇水最為關(guān)鍵，水溫不夠則不能將烏龍茶的香高味濃體現(xiàn)出來。在茶藝表演時(shí)，經(jīng)常會禁止明火或缺少插電裝置，茶藝師可以通過（）的操作更能有效完成沖泡。

A.鐵壺裝熱水
B.白瓷湯瓶裝熱水
C.帶酒精燈的玻璃壺裝熱水
D.玻璃壺裝熱水

4.判斷題由于條形烏龍茶經(jīng)常會因多次焙火或儲存而出現(xiàn)茶碎，茶碎則會使沖泡出來的茶湯顯澀感，在茶藝表演過程里會在賞茶步驟以后將茶葉按條索整碎分堆，將碎茶夾于中間以減少苦澀味。

5.單項(xiàng)選擇題烏龍茶追求香高味濃，那么賞茶步驟的要領(lǐng)是（）

A.茶葉的色澤、形狀、勻齊度及干香等
B.茶葉的色澤、形狀、干香等
C.茶葉的色澤與形狀
D.茶葉的外形