單項選擇題使用肉針成型和不使用肉針成型的最后操作都需要對（）部進行操作。
A.頭
B.腿
C.頸
D.胸
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題捆扎成型的操作方法有使用肉針成型和（）。
A.不使用肉針成型
B.彈簧張緊式成型
C.六角形堆碼成型
D.活塞環(huán)捆扎成型
2.單項選擇題禽肉捆扎成型的作用有整體美觀和（）。
A.均勻受熱
B.牢固
C.防水分流失
D.方便
3.單項選擇題（）通常是將畜肉置于自然環(huán)境中用風干的方法來給畜肉脫水。
A.脫水風干保藏法
B.煙熏法
C.真空密封或冷藏保存
D.罐藏法
4.單項選擇題羊肉腌漬所用的原料有（）等。
A.鹽
B.糖
C.黃油
D.醬油
5.單項選擇題腌漬鴨選鴨的時候最好是（）。
A.越貴越好
B.越便宜越好
C.越瘦越好
D.越肥越好