單項(xiàng)選擇題莫內(nèi)沙司是奶油沙司加計(jì)司和（）即可。
A.酸豆
B.蛋黃
C.白葡萄酒
D.茴香草
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1.單項(xiàng)選擇題制作千島汁時(shí)需加入（）、煮雞蛋、酸黃瓜、青椒、馬乃司少司、番茄少司、檸檬汁、食鹽和胡椒粉。
A.白葡萄酒
B.白蘭地酒
C.波特酒
D.白葡萄酒醋
2.單項(xiàng)選擇題鮮橙沙司由橙皮、橙汁，布朗沙司、白糖、（）和杜松子酒組成。
A.白蘭地
B.桔子甜酒
C.紅葡萄酒
D.白葡萄酒
3.單項(xiàng)選擇題奶酪焗豬排的口味是（）
A.辛辣
B.酸甜
C.鮮香，微酸咸
D.濃香，奶酪香，微咸
4.單項(xiàng)選擇題制作海鮮串的輔料除了需要青椒，還需要（）
A.大蒜
B.韭菜
C.蔥頭
D.胡蘿卜
5.單項(xiàng)選擇題咖喱雞的口味是（）
A.鮮香，酸咸味
B.濃香，微咸
C.濃香，辛辣，微咸
D.酸甜味
最新試題
以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在選取干燥鹽漬鱈魚(yú)的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
烤完壓制過(guò)后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
題型：多項(xiàng)選擇題
龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
處理類似比目魚(yú)之類的扁身魚(yú)時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題