光線(xiàn)照射在乳上會(huì)發(fā)生光線(xiàn)的（）及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。

牛乳酸度的來(lái)源（）

PH值降至4.6時(shí)，磷酸鈣中的鈣分離。（）

低酸度酒精陽(yáng)性乳在成分上與常乳相比，其（）等含量比常乳低。

脂肪上浮指殘存的脂肪酶復(fù)活，分解脂肪，聚集成碎塊，可采取以下哪些措施有效改善（）

牛乳中以分子或離子存在的溶質(zhì)有磷酸鹽的一部分和無(wú)機(jī)鹽類(lèi)、檸檬酸鹽、乳糖，均為高分子溶液。（）

影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。

由于乳中含有（），因此具有導(dǎo)電性。

將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質(zhì)是（）

密度檢測(cè)：密度（g/ml）=樣品重量（g）/樣品容量（ml）。（）