單項(xiàng)選擇題下列屬于西餐冷菜中所用冷肉類食品中的廚師加工制作的是（）。

A.火腿
B.肉腸
C.魚子醬
D.冷填餡雞


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1.單項(xiàng)選擇題廚師沙拉屬于什么類型的沙拉？（）

A.主菜沙拉
B.小食沙拉
C.頭盤沙拉
D.開胃沙拉

2.單項(xiàng)選擇題沙拉的主要類型有（）等。

A.海鮮沙拉
B.奶油沙拉
C.蔬菜沙拉
D.膠凍沙拉

3.單項(xiàng)選擇題一般用于制作鮮果沙拉的有（）等。

A.梨
B.桃
C.香蕉
D.草莓

4.單項(xiàng)選擇題雞肉雞蛋沙拉制作的原料有（）等。

A.鹽
B.辣椒粉
C.孜然粉
D.醬油

5.單項(xiàng)選擇題制作黑醋汁的原料有（）等。

A.酸黃瓜
B.胡蘿卜
C.西紅柿
D.玉米