單項選擇題鐵皮罐頭腐蝕穿孔屬于下列哪種因素引起（）
A.微生物
B.化學(xué)性
C.物理性
D.酶
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1.單項選擇題三大微生物耐酸性的大小排序為（）
A.酵母菌＞霉菌＞細(xì)菌
B.酵母菌＞細(xì)菌＞霉菌
C.霉菌＞酵母菌＞細(xì)菌
D.細(xì)菌＞霉菌＞酵母菌
2.單項選擇題絕大多數(shù)微生物超過（）溫度時容易被殺死。
A.100℃
B.90℃
C.80℃
D.70℃
3.判斷題振動篩可作為果蔬原料分級使用。
4.判斷題蔗糖、淀粉糖漿不作為食品添加劑看待。
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壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
題型：判斷題
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題型：多項選擇題
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下列最適合用熱力去皮的有（）。
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題型：判斷題