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單項選擇題三大微生物耐酸性的大小排序為（）

A.酵母菌＞霉菌＞細菌
B.酵母菌＞細菌＞霉菌
C.霉菌＞酵母菌＞細菌
D.細菌＞霉菌＞酵母菌

1.單項選擇題絕大多數(shù)微生物超過（）溫度時容易被殺死。

A.100℃
B.90℃
C.80℃
D.70℃

2.判斷題振動篩可作為果蔬原料分級使用。

3.判斷題蔗糖、淀粉糖漿不作為食品添加劑看待。

4.判斷題木糖醇、麥芽糖醇等糖醇類甜味劑不屬于食品添加劑。

5.判斷題果蔬汁、果酒加工選擇軟水較好。