單項(xiàng)選擇題一般不作為編制食譜的考慮因素的是（）

A.食品污染帶來的風(fēng)險(xiǎn)
B.食物的多樣性
C.進(jìn)餐者的經(jīng)濟(jì)狀況
D.飲食文化的傳統(tǒng)


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1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于牛乳脂肪的描述不正確的是（）

A.牛乳脂肪主要由甘油三酯組成
B.牛乳脂肪酸以不飽和脂肪酸為主
C.牛乳脂肪酸中偶數(shù)碳原子的直鏈中長(zhǎng)鏈肪酸占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)
D.室溫下牛乳脂肪呈固態(tài)

2.單項(xiàng)選擇題膳食纖維控制體重，防止肥胖，主要是由于（）

A.增加胃內(nèi)容物容積和飽腹感
B.促進(jìn)腸道消化酶分泌
C.縮短糞便在腸道停留時(shí)間
D.干擾膽固醇的吸收

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種維生素，過量攝入容易引起中毒？（）

A.泛酸
B.葉酸
C.視黃醇
D.生物素