《舌尖上的中國》是中國第一次使用高清設備拍攝的大型美食類紀錄片。這部記錄片定位于“高端美食類紀錄片”，記錄著中華美食文化博大精深，真是完美的詮釋了“中國美”。
第一季只有7集，介紹的風味美食數不勝數。各地美食多就地取材，應時而作，搭配多種輔材佐料，或煎、或炸、或煮、或蒸、或腌、或釀，精制而成。一道道美食讓人垂涎欲滴，讓人感受到一方水土的恩遇涵養(yǎng)，嘆服一方人的智慧辛勞，感慨一蔬一飯來之不易，一飲一啄飽蘸苦辣甜酸。
第二季定位為中華美食文化紀錄片，并將延續(xù)第一季的主題，探討中國人與食物的關系。150多個人物，300余種美食，一張張餐桌，見證生命的誕生、成長、相聚、別離。通過美食，使人們可以有滋有味地認知這個古老的東方國度。
《舌尖上的中國》紀錄片在央視一播出就成為了吃貨們的精神寄托，直接引爆了舌尖系列美食的銷售，近一個月累計銷量就有3萬多件，僅這些“出鏡”美食的銷售額就高達百萬元。該部紀錄片也搖身一變，堪稱目前中國最有影響力的美食廣告，無數食客聞風而動，掀起了一股“跟著舌尖去旅行”的熱潮。旅游網站和旅游社也嗅到了商機，推出多達百條“舌尖之旅”主題線路，號稱吃遍《舌尖上的中國》。
結合材料，運用文化與社會的有關知識闡述中華美食文化的積極作用。