單項(xiàng)選擇題鑒別污染魚的正確做法是：（）

A.聞氣味。正常的魚有明顯的腥味，污染了的魚則氣味異常 
B.看形體。污染嚴(yán)重的魚，形態(tài)不整齊，頭大尾小，椎彎曲甚至畸形 
C.有毒的魚腮不光滑，較粗糙，呈暗紅色 
D.以上說法都正確


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1.單項(xiàng)選擇題鑒別汽水質(zhì)量,以下不正確的方法是：（）

A.清汁型汽水透明度較好，不應(yīng)有混濁感 
B.混汁型汽水的透明度應(yīng)表現(xiàn)在沒有分層現(xiàn)象 
C.打開瓶蓋時(shí)冒的氣泡越多越好 
D.汽水在開蓋后冒一些汽泡，很快就平穩(wěn)下來

2.單項(xiàng)選擇題選購放心肉,正確的做法是：（）

A.看是否有動(dòng)物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章 
B.禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明 
C.購買熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽 
D.以上做法都正確

3.單項(xiàng)選擇題不新鮮蟹類的特征,下列不正確的是：（）

A.背面發(fā)白或微黃 
B.腹面變黑 
C.蟹腿、蟹螯均松懈 
D.提起有重實(shí)感

4.單項(xiàng)選擇題加入增白劑的面粉,以下不正確的特征是：（）

A.慘白 
B.略帶微黃色 
C.灰白 
D.以上都正確 

5.單項(xiàng)選擇題鑒別味精質(zhì)量優(yōu)劣時(shí)可攝少許味精放在舌尖，如果出現(xiàn)下列哪種情況，說明是劣質(zhì)味精:（）

A.不易溶化 
B.有苦咸味 
C.有粘糊感 
D.以上出現(xiàn)都說明是劣質(zhì)味精