單項(xiàng)選擇題選購放心肉,正確的做法是：（）

A.看是否有動(dòng)物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章 
B.禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明 
C.購買熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽 
D.以上做法都正確


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1.單項(xiàng)選擇題不新鮮蟹類的特征,下列不正確的是：（）

A.背面發(fā)白或微黃 
B.腹面變黑 
C.蟹腿、蟹螯均松懈 
D.提起有重實(shí)感

2.單項(xiàng)選擇題加入增白劑的面粉,以下不正確的特征是：（）

A.慘白 
B.略帶微黃色 
C.灰白 
D.以上都正確 

3.單項(xiàng)選擇題鑒別味精質(zhì)量?jī)?yōu)劣時(shí)可攝少許味精放在舌尖，如果出現(xiàn)下列哪種情況，說明是劣質(zhì)味精:（）

A.不易溶化 
B.有苦咸味 
C.有粘糊感 
D.以上出現(xiàn)都說明是劣質(zhì)味精

4.單項(xiàng)選擇題用方便面下腳料和滑石粉做的酥糖所具有的特征是：（）

A.能感覺到咸味 
B.糖的顏色發(fā)暗 
C.糖容易散開 
D.能感覺到苦味