單項選擇題不新鮮蟹類的特征,下列不正確的是：（）
A.背面發(fā)白或微黃
B.腹面變黑
C.蟹腿、蟹螯均松懈
D.提起有重實感
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1.單項選擇題加入增白劑的面粉,以下不正確的特征是：（）
A.慘白
B.略帶微黃色
C.灰白
D.以上都正確
2.單項選擇題鑒別味精質(zhì)量優(yōu)劣時可攝少許味精放在舌尖，如果出現(xiàn)下列哪種情況，說明是劣質(zhì)味精:（）
A.不易溶化
B.有苦咸味
C.有粘糊感
D.以上出現(xiàn)都說明是劣質(zhì)味精
3.單項選擇題用方便面下腳料和滑石粉做的酥糖所具有的特征是：（）
A.能感覺到咸味
B.糖的顏色發(fā)暗
C.糖容易散開
D.能感覺到苦味
4.單項選擇題化學氮肥可導致硝酸鹽在蔬菜體內(nèi)大量富集，進入人體后會在消化道內(nèi)還原為亞硝酸，對人體健康構成潛在威脅。下面不同種類的蔬菜中，對硝酸鹽富集能力最小的是：（）
A.根菜類
B.薯芋類
C.綠葉菜類
D.食用菌類
5.單項選擇題有些食用油在低溫下出現(xiàn)凍潔現(xiàn)象后能否食用嗎？為什么：()
A.能，因為那只是油脂主要成份在低溫下結晶析出，是正常的物理形態(tài)變化，并未變質(zhì)
B.不能，因為已經(jīng)變質(zhì)
C.不能，因為含有雜質(zhì)
D.不能，因為含有水份
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不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。
題型：單項選擇題
根據(jù)應急管理的時間序列，管理流程包括以下哪項內(nèi)容？（）
題型：多項選擇題
對于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理，下列說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
下列實體可以做為綠色食品申請人的是（）
題型：單項選擇題
對食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設施的監(jiān)測就至少（）監(jiān)測一次。
題型：單項選擇題
下列標準可做為關鍵限值的是（）
題型：單項選擇題
現(xiàn)場工作小組中，每個小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員？（）
題型：單項選擇題
當食品安全事故危害解除，危害不會進一步擴散時，指揮部將如何進行響應？（）
題型：單項選擇題
下列各項中屬于制定HACCP計劃表工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎是（）。
題型：單項選擇題